Gastronomie und lokale Produkt
Die gastronomische Tradition auf Ios ist reich, wie auf allen Kykladen. Die lokalen Aromen und Rezepte der Insel warten darauf, Ihnen einzigartige gastronomische Erlebnisse zu bieten, während die Insel gleichzeitig hochwertige internationale Küche für jeden Geschmack bietet.
Lokale - Traditionelle Produkte
Wie alle Kykladen hat Ios eine Tradition in einer Reihe von Produkten, die lokal hergestellt werden und in direktem Zusammenhang mit der Biodiversität des Bodens, der Tierhaltung und dem Anbau stehen.
Die Vegetation, die auf der halbgebirgigen Insel Ios vorherrscht, ist typisch mediterran mit einer Dominanz von Phrygana. Die phryganische Vegetation umfasst Salbei, Ladanies, Fliskouni, Oregano, aromatische Pflanzen, die reich an ätherischen Ölen sind, und natürlich Thymian, der für die Imkerei sehr wichtig ist und traditionell auf der Insel für sehr hochwertigen Honig bekannt ist.
In der Nähe von felsigen Gebieten, in trockenen Felsen und in der Nähe des Meeres finden wir Kapern, eine der charakteristischsten Pflanzenarten der Insel, die untrennbar mit der traditionellen Küche der Insel verbunden ist.
In der Vegetation des Ortes finden wir auch kleine Gruppen von Kaktusfeigen und verschiedene Arten von Gemüse, wie Armyra, Vlita und Lyfonia, während die Einwohner von Ios traditionell auch Schnecken sammelten, die sie als sehr gutes Meze (Appetithappen) in ihrer lokalen Küche betrachteten.
Besonders hervorzuheben ist das lokale Olivenöl der Insel, das zwar nicht in handelsüblicher Menge produziert wird, aber von einzigartiger Qualität ist. Ein Beweis dafür ist die Inbetriebnahme der städtischen Olivenmühle, die darauf abzielt, mehr Öl auf Ios zu produzieren.
Über das Angeln auf den Kykladen muss nicht viel gesagt werden, denn frischer Fisch aus der Ägäis darf auf keinem Sommertisch fehlen. So versorgen in Ios die einheimischen Fischer die Insel täglich mit verschiedenen Arten von Fisch und anderen Delikatessen aus Meeresfrüchten.
In Ios hat sich die Weinproduktion in den letzten Jahren mit der Gründung der ersten Weinkellerei von Ios entwickelt, die alle Restaurants beliefert, aber auch besucht werden kann, um ihren Weiß-, Rosé- und Rotwein aus lokalen Trauben zu probieren.
Schließlich müssen die Käseprodukte, die auf der Insel aufgrund der großen Viehzuchttradition hergestellt werden, besonders erwähnt werden. So kann der Besucher mit dem Betrieb von zwei Käsereien auf der Insel den berühmten Käse von Ios probieren, den sauren, fettigen, weißen Käse mit leicht säuerlichem Geschmack, der die Tomaten und Kapern im Salat angenehm begleitet. In der reichen Auswahl an Käsesorten, die auf der Insel produziert werden, sind Mizithra, Kefalotyri, Gruyere und Skotyri, wo Sie sie alle in den traditionellen Tavernen der Insel probieren, aber auch an den jeweiligen Verkaufsstellen, die es auf der Insel gibt, kaufen können.
Traditionelle Rezepte
Bei all dieser Vielfalt an Produkten, die auf Ios hergestellt werden, gibt es einzigartige traditionelle Rezepte, die jeder Besucher probieren muss.
Wenn es möglich wäre, Ihre Bestellung aus lokalen Rezepten zu erstellen, würden wir die Vorspeisen mit den einzigartigen tsimetia beginnen, dh mit Reis und Kräutern gefüllte Zucchini, Kürbiskuchen, Kichererbsenfleischbällchen und Schneckeneintopf. Wenn Sie zum Hauptgericht gehen, würde die Bestellung das lokale Revitada-Rezept, den lokalen geschmorten Hahn und die lokale gebackene Ziege oder, wenn Sie Glück haben, gefüllte gebackene Ziege enthalten. Zum Nachtisch sollten Sie Platz lassen, denn die Bestellung umfasst Mosenta (die traditionelle Wassermelonenpastete von Ios), Kaltsounia (frittierte Pasteten mit Mizithra, Honig und Zucker), Sesamkrokant aus Ios, xerotigano und amygdalota (Mandelgebäck).
